Kürbis-Mandelkuchen mit einem Hauch von Orangenaroma

Kürbissuppe kennt jeder. Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Dazwischen gibt es kaum etwas. Auch ich hab mir immer gedacht, mehr kann man aus Kürbis auch nicht machen 😉

Nun hab ich mich an meinen ersten Kürbiskuchen gewagt und das auch noch mit einem eigenen Rezept aus meinen kleinen vollgestopften Köpfchen 😉

Ich muss sagen, ich bin durchweg begeistert vom Kürbis. Speziell natürlich der Kürbis-Klassiker – HOKKAIDO -Sehr vielseitig und überhaupt sehr gut zu verarbeiten.

Mein Experiment ist direkt auf Anhieb geglückt und schmeckt einfach nur genial.

Für alle, die den Blechkuchen nach backen wollen, braucht ihr folgendes:

600g geraspelten Hokkaido ( ob ihr den Kürbis schält, ist euch überlassen)
150g gehackte Schokolade oder Schokoladentropfen
8 mittelgroße Eier, vom Eiweiß getrennt

250g + 50g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Schale einer ganzen unbehandelten Orange
1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt
300g gemahlene Mandeln ohne Schale
100g Mehl, gesiebt
1 Päckchen Backpulver
100g Weichweizengriess

Kürbiskuchen morange

Zubereitung:
Eigelbe mit 250gr Zucker und Vanillezucker schaumig quirlen. Salz, Orangenschale und Zimt unterrühren.Gemahlene Mandeln, Mehl, Grieß und Backpulver mischen.
Mit dem Kürbis und der Schokolade unter die Eigelbmasse rühren.
Eiweiß und 50g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Ein Backblech einfetten und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen ( Ober-/ Unterhitze 200°C ) ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Als Topping habe ich einfache Kuchenglasur Vollmilch verwendet. Könnte mir aber auch Nussglasur gut vorstellen.

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Wünsche Euch allen noch einen wundervollen Herbsttag

Verführung an Vatertag

Manchmal is das Einfache so nah und eine wahre Freude.

So auch geschehen mit meinen Erdbeeren,Weintrauben und Heidelbeeren. Mit Schokolade verziert ein einfacher aber explosionsartiger Genuss.

Vielleicht kann damit heute so manchen „Herren“ von seiner „Tour“ abhalten 😉

Für einer derartige Verführung braucht man nix weiter als ein wenig Obst, Schaschlikspiesse und geschmolzene Schokolade.Ich habe eine angefangene Tafel Blockschokolade genommen.

Wünsche Euch einen tollen Feiertag

Erdbeeren mit Schokolade